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国庆假期厨师长用红薯做两道美食口感香甜软物业

2021-09-15 09:39:58 来源: 天津家居网

国庆假期,厨师长用红薯做两道美食,口感香甜软糯,孩子最爱吃

大家好,今天给大家的是一道家常甜食:炸红薯丸,相信大部人都吃过,也是小时候最喜欢的味道,很多时候都会怀念小时候的味道,也就是“味道”现在正是红薯丰收的季节,还原下小时候炸红薯丸的味道 今天鹏厨把方法给大家,喜欢的朋友一定要试一下,按照这个方法,炸出来的红薯丸软糯香甜。

制作过程:

1、把红薯去皮,切成薄片,片可以切的薄一点这样更容易蒸熟,把切好的红薯上笼蒸15分钟左右,上气计算时间。

2、15分钟之后 我们把蒸好的红薯打出来,倒进盆子内,加入白糖调味,因为这种红薯本身甜味比较大,糖稍微加一点就可以,不喜欢甜味重的可以不放。

3、再加一点糯米粉,加糯米粉是防止红薯散开,更容易成型,没有糯米粉的可以加面粉拌匀,加面粉也是防止红薯丸油炸散开,用勺子把红薯捣碎,捣成泥,这个红薯没有丝特别好成泥。

4、用手把压好的红薯泥挤成球状,或者放在手里团成球。

5、油温5热下入红薯丸炸制,并用勺子不停的推动锅边的油,这样做是让红薯丸在锅内滚动,红薯丸滚动不会出现糊底的现象。

6、炸制红薯丸有漂浮的现象就可以捞出,炸好的红薯丸颜色为棕红色。

红薯丸的另一种做法:

把红薯丸挤成圆球状,放在装有白芝麻的托盘内,晃动下托盘让红薯丸滚动并沾匀白芝麻,再用手把红薯丸团成圆球。在手内团过之后白芝麻就不容易脱落了,丸子看着也更圆,这样油炸后也比较好吃。

和议当不失为一种明智之举 本文相关词条概念解析:

红薯

红薯(英文:sweetpotato)原名番薯(学名:Ipomoeabatatas(L.)Lam.),又名红芋、甘薯、蕃薯、肥大米(广东)、山药(河北)、番芋、地瓜(北方)、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,长厘米,宽厘米,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,长厘米,蒴果卵形或扁圆形,有假隔膜,分为4室,具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

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