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国庆假期这道菜换着吃润肺补脾又营养孩子牛

2021-09-15 09:40:05 来源: 天津家居网

国庆假期这6道菜换着吃,润肺补脾又营养,孩子常吃不生病

秋分一过,空气变得更加凉爽和干燥,这两天送孩子上学,我都会在书包里塞上一杯子温水,让孩子不停地喝水,预防嗓子不舒服。马上国庆节了,孩子们也即将迎来一年一度的国庆大假期!这对孩子来说真的是相当开心啊!假期带孩子玩是肯定的,但是我和老公没有出去旅游的打算,因为确实太挤了,不如就在周边看看风景,钓钓鱼回家做顿好吃的惬意!国庆家宴,这6道菜一定要收藏,假期里每天一道换着做给孩子吃,补脾润肺有营养,美味解馋不上火,孩子常吃身体棒,不生病!

第一道菜:羊肉炖白菜

做法:

1. 羊肉要选择清水炖出来的白煮羊肉,炖的时候放2片白芷进去去腥。炖好以后可以先放凉,切成片以后炖菜吃真的是无比美味又滋养!

2. 白菜可以选择大白菜,可以选择娃娃菜抑或绿叶小白菜,清洗干净改改刀控水备用。

3. 油锅烧热以后,先炒羊肉,炒香以后放入少许生抽和1勺食盐调味,放入2碗清水或者羊肉汤进去烧开,把白菜和粉条放进去炖到粉条熟透就可以啦!最后放适量枸杞进去炖一下更营养。

第二道菜:海米炖冬瓜

做法:

1.海米需要先放清水里泡上10分钟,一方面去除盐分,一方面泡发以后口感更劲道。

2. 冬瓜有两种,一种青皮,一种白霜。青皮冬瓜肉薄适合做菜,白霜冬瓜肉厚适合炖汤。

3. 油锅烧热先炒冬瓜,炒到透明之后,加入少许生抽炖出来的汤金黄色,再加入少许食盐调味,加入1碗清水和泡好的海米进去炖5分钟就好了!鲜美补钙,孩子超适合吃!

第三道菜:小鸡炖蘑菇

做法:

1. 鸡肉剁成小块以后泡一会,去去血水;东北的小鸡炖蘑菇用的是榛蘑,虽然特别香,但外地还真不好买,香菇代替也挺好。

2. 鸡肉泡好以后放开水里焯一下,捞出来控水。干香菇需要提前清洗干净泡发,泡发的水不要倒掉,炖鸡肉特别香!

3. 鸡肉先放锅里炒出鸡油,加入生抽、食盐、甜面酱进去翻炒,酱极易糊锅,加完酱以后要转小火及时添加香菇水,防止糊锅变苦

4. 干香菇和鸡肉一起放进去炖,30分钟左右就炖好了。鲜香菇的话,提前10分钟放进去就可以。

第四道菜【玉米炖棒骨】

做法:相比排骨来说,我家更爱吃棒骨,可不是图便宜,是真爱吃这口!尤其是炖出来以后手拿着骨头啃,再用吸管吸两口骨髓!哇塞,香极了!

1. 棒骨需要泡水去去血腥,放开水里飞一下水,在准备适量大葱段和生姜片、枸杞和红枣、玉米。

2. 炖棒骨,想喝汤就凉水放入,想吃肉需要先把水烧开,再放入棒骨,口感好。玉米可以和排骨一起放入,再放葱姜和八角、白芷以及敲破的肉蔻炖30分钟。肉蔻一定要敲破才能炖出香味。

3. 炖30分钟后,放入红枣和枸杞、食盐、胡椒粉调味。清淡营养不油腻,秋天干燥,强烈推荐这碗汤!

第五道菜:羊肉炖冬瓜

做法:

1. 羊肉炖冬瓜和炖白菜是一样的做法,羊肉同样要选择白水煮熟的白煮羊肉炖菜,相对于纯瘦肉,我更喜欢带点肥肉的羊肉,炖出的菜,放了生抽是金黄色,不放生抽是奶白色。

2. 冬瓜需要选择肉厚一点的白霜冬瓜,切得时候不要切太薄,否则一炖就碎了。

3. 油锅烧热以后,先放羊肉进去煸一下,这样,蛋白质在高温的油脂作用下会转变成奶白色。又香又美味!我选择的是加生抽提一下色泽,因为老公吃不下没有颜色的菜。

4. 加入1碗清水进去烧开,除了盐,任何调料都不要放,放冬瓜进去炖分钟,入味就可以了。最后加点枸杞点缀。

第六道菜【虾仁炖豆腐】

做法:

1. 这道菜里面的豆腐可以选择介于老豆腐和内酯豆腐之间的那种薄薄的豆腐,既有老豆腐的口感又有内酯豆腐的嫩滑。

2. 鲜虾准备个就够了,剥出虾肉以后改下刀腌制,腌制虾仁先放点蛋清进去吸足了水分,再放淀粉锁水、接着放食盐调味和食用油润滑,腌制10分钟,腌制虾仁切记不要放料酒。

3. 腌制好的虾仁放入锅中炒熟,盛出备用。

4. 熟咸蛋黄或者熟白煮蛋黄2个碾碎,放入锅中小火炒出大泡,接着放入食盐和半碗清水进去烧开,再调入适量白胡椒粉,放入豆腐和炒好的虾仁炖2分钟即可。

编译自 Windows Central 本文相关词条概念解析:

冬瓜

冬瓜(学名:Benincasahispida(Thunb.)Cogn.)植物学分类:被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、冬瓜属。为一年生草本植物,茎上有卷须,能爬蔓,叶子大,开黄花。果实球形或长圆柱形,表面有毛和白粉,皮深绿色或浅绿色,是普通蔬菜。皮和种子可入药。瓜形状如枕,又叫枕瓜,生产于夏季。瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。冬瓜原产中国南方各地及印度,现在东亚和南亚地区广泛地栽培。可以拿来煮汤,又可以炒食。并且它还有减肥、润肺功效,可消除身体水肿。冬瓜分皮面表面有刺的和表面没刺的两种。

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