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国庆家宴少不了开胃凉菜分享道做法清爽解呢

2021-09-15 09:40:23 来源: 天津家居网

国庆家宴少不了开胃凉菜,分享8道做法,清爽解腻,胜过大鱼大肉

国庆家宴少不了开胃凉菜,8道做法,清爽解腻,胜过大鱼大肉。国庆小长假已经过去两天了,相信很多人都跟一样,更喜欢宅在家里,或者跟亲戚朋友小聚一场。无论是家庭聚会还是朋友聚餐,都少不了一桌丰盛的美食,这其中不光要有大鱼大肉,也要搭配一些开胃凉菜,这样才能开胃解腻。精选了8道凉菜做法,开胃又下饭,好吃也好做,学会了国庆家宴不愁了。

第一道、凉拌蒜苔

需要的食材:蒜苔1小把,蒜头,小米椒3颗,食用油,盐,生抽,糖。

做法如下:把蒜苔洗干净切成段,小米椒切圈,蒜头切末。蒜苔放入锅中焯水1分钟,捞出来滤干水分,加入1小勺盐、2勺生抽、1小勺糖,放入蒜蓉和小米椒。锅里烧1勺熟油倒入蒜蓉中搅拌均匀即可。

第二道、蒜蓉菜心

需要的食材:菜心1把,蒜头3颗,食用油,盐,生抽,蚝油。

做法如下:把菜心洗干净,放入锅中焯水1分钟,捞出摆入盘中。蒜头切末,锅里下1勺食用油烧热,下入蒜末爆香,加入1小勺盐、2勺蚝油、1勺生抽和半碗水煮开,淋入菜心表面即可。

第三道、凉拌杏鲍菇

需要的食材:杏鲍菇2个,小米椒,蒜头,葱,食用油,盐,生抽,蚝油,鸡精。

做法如下:把杏鲍菇洗干净,放入锅中蒸10分钟,取出撕成细条。小米椒切段、蒜头切碎、葱切小段放入一个小碗中,加入1小勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精拌匀,淋入1勺熟油。再把小碗中的酱料倒入杏鲍菇中,搅拌均匀就可以食用了。

第四道、凉拌秋葵

需要的食材:嫩秋葵,小米椒,蒜头,食用油,盐,生抽,蚝油。

做法如下:把秋葵洗干净放入锅中焯水3分钟,捞出来切成两半,摆入盘中。小米椒和蒜蓉切碎,锅里下一勺食用油烧热,下入小米椒和蒜蓉爆香,加入1小勺盐、1勺生抽、2勺蚝油和少许水煮开后,淋入秋葵中即可。

第五道、凉拌仔姜萝卜丝

需要的食材:仔姜,白萝卜,小米椒,食用油,盐,生抽。

做法如下:把仔姜和白萝卜都洗干净,切成细丝,小米椒切小段。仔姜中加入1小勺盐和1勺生抽拌匀腌制;白萝卜中加入1勺盐腌制10分钟,抓干水分。把腌制好的仔姜和白萝卜放入一个盘中拌匀,放入小米椒,淋入1勺熟油,拌匀即可食用。

领会他们的价值取向 第六道、蒜蓉豆豉蒸茄子

需要的食材:茄子、豆豉、小米椒、蒜头、葱、食用油、盐、生抽、蚝油。

做法如下:把小米椒和蒜头分别切碎,葱切小段。茄子切成长条,放入锅中蒸10分钟。锅里下一勺食用油烧热,下入豆豉、蒜末和小米椒爆香,加入1小勺盐、1勺生抽、2勺蚝油和半碗水煮开,下入葱花,把煮好的酱汁倒入茄子中,拌匀食用。

第七道、凉拌黄瓜

需要的食材:黄瓜1个,小米椒,蒜头,葱,食用油,盐,生抽,白糖,米醋。

做法如下:把小米椒、蒜头、葱分别切成小段。黄瓜拍扁后斜切成段,加入2小勺盐抓匀腌制10分钟,倒掉腌出的水分。加入2勺生抽、1小勺盐、1勺米醋拌匀,加入小米椒、蒜末和葱花,浇入1勺熟油拌匀即可。

第八道、酱油拌鸡蛋

需要的食材:鸡蛋,剁椒,葱花,食用油,生抽。

做法如下:把鸡蛋放入锅中蒸10分钟,剥壳后切成均匀小瓣,摆入盘中。均匀地铺上剁椒,淋入2勺生抽,撒入葱花,锅里下一勺食用油烧热,淋入鸡蛋中即可。

本文相关词条概念解析:

凉菜

凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用。

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